目前我省所使用的大*，主要是西宁大*或称甘肃大*、锦纹大*，其次是四川产的马蹄大*或称南大黃。至于省内部分市、县种植的波叶大*则很少使用。这里介绍的是甘肃大*的栽培方法。大*在栽培时，主要的问题是保苗，只要能保住全苗，稳产就有一定希望。大*的根茎入药。泻实热，消积滞。治大便燥结、腹痛胀满、伤寒、痢疾初起等症。并用于食品工业。
[植物形态]蓼科多年生草本。根茎肥大，花茎高1-2米或更高。第.年形成基生叶簇，幼叶心脏形，有长柄；第二或第三年生花茎。叶掌状5一-9深裂，裂片有尖裂齿，叶片粗厚，被毛，长宽约25--45厘米，味酸。圆锥花序，7-8月间簇生多数*白色小花。瘦果茶褐色或深紫褐色，有3翅片
[选地]苗田 选背风向阳、腐植质层深厚的土地。栽植地以排水良好的沙质壤土为佳；粘重土不宜种植；过于粗糙的土地，根分*较多，也影响大贵品质。不可连作，种过大*的地，须4一5年才可再种，否则易染病，难得丰产。
[育苗]4月下旬至5月上旬播种于苗床内，翌年春季定植。整地时，清除草根、石块，施入人粪尿或堆肥，整平耙细，作4尺宽的高畦。撒播或开沟条播，按行距7--8寸，开沟下种，浅覆土，以看不见种子为度；如土壤干燥，应先浇水， 用稻草遮盖，并经常浇水，保持湿润，以待发芽。每亩需种子10斤左右。气候适宜，播种后15--20天左右，开始发芽。苗出齐后，撒去盖你，并应注意拔草、灌水及施稀薄液肥2-3次，以便促进幼苗生长。如苗太密，应间苗，株距2-3寸。
[定植]于春季萌发时定植。在选好的地上秋翻，深2尺以上，清除前茬或草木，将土块打碎，耙平，作垅。按株距1.5尺开穴，穴深1尺，将幼苗栽入，每穴一株，上盖细土及堆肥，压紧根部，但幼苗应露出土面。定植时，穴内土面应低于地而1寸左右，以便施肥及培土。
大*定植的 年，由于苗的株距大，可实行粮药间作于株间混种或串带苞米等高秆作物，这样既可充分利用土地，又能抑制杂草的生长。
[田间管理]1.中耕除草：一般返青时即应开始除草，每年进行2-3次。第1-2年苗小杂草容易滋生，除草次数宜多，第三年以后，植株健壮繁盛，遮盖地面，抑制杂草生长，每年除两次即可。
2.追肥：结合定植及中耕除草，每亩可追施腐熟人粪尿2，-3，斤或堆肥4，--5，斤。第二年秋季加施骨粉或其他磷肥。
3.培土和防冻：在种植过程中，大*根茎不断向上：增长，故在中耕除草追肥时，应深耕培土，逐渐成丘状，以利根茎生长及排水。越冬前， 再深耕培土一次，以防冻害。
4.打花苔：大*栽种3-4年夏秋之交，要开花抽苔，为避免消耗营养，除留种者外，应及时用刀割除花苔。
[采种]选择健壮、无病虫害、具备品种特性的三年生植株作种株。7-8月间，抽花茎时，应设支柱，以免花茎被风吹断。8一9月间，果实（俗称种子）呈紫褐色，大部分成熟时，将果穗割回，斜靠于阴凉通风处，待其后熟，撸下，装布袋中放通风处贮藏，不可放于密封容器中，勿使受潮发霉，影响发芽力。注意：大*种子极易被风吹散，应适时采收。
[病虫害防治]大*病害种类较多，主要有轮纹病、炭疽病和霜霉病。.上述病害一般在6、7、8月发生较重，特别是夏季高温多湿的情况下，霜雹病和轮纹病发病最烈，致使地上：部分逐渐发*及至枯萎死亡。
防治法：1.及时降低田间土壤湿度；2.发病前用波尔多液--倍液、退菌特倍液或敌菌灵倍液进行预防，每隔7一10天喷一次，共喷2一3次。大*苗期常遭受天鹅绒金龟子、蒙古灰象岬以及跳柙类害虫为害，尤以早春大*出苗后更为严重，严重者仅剩叶脉，常可造成缺苗断垅现象。
防治法：1.大*播种时，可用6%粉或20%粉以种子量的0.3--0.5%拌种，大*出苗后对上述害虫具有良好的防治效果，2.可喷撒敌百虫（2.5%）或粉剂；3.用敌百虫-1，倍液、粉--倍或 铅--倍进行喷雾均具有良好的防治作用。
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